Le Pentole della SALUTE

Broccoletti con pancetta

Ingredienti: broccoli - pancetta affumicata a cubetti - scalogno - sale e pepe q.b. (quantità a piacere) Procedimento: faccio soffriggere lo scalogno in olio di oliva, poi aggiungo i broccoletti tagliati grossolanamente; quando iniziano ad ammorbidirsi aggiungo la pancetta e lascio cuocere fino a che non raggiungo il grado di cottura desiderato (a me piace che i broccoletti siano ben morbidi), poi aggiungo sale e pepe q.b. Il tutto sempre con il coperchio Ciclone sulla pentola dall'inizio alla fine. Se è necessario aggiungere un po' d'acqua lo si può fare lasciando il coperchio e introducendo l'acqua facendola scivolare attraverso i fori stessi del coperchio. E' un'ottima alternativa ad un contorno di verdura, ideale da proporre ai bambini perchè insaporito dalla pancetta.